China Kitchen的现任老板卢万就先生来自香港，1988年开始在美国求学，求学期间身受其父卢老先生的影响，到94年毕业时对餐饮业已是了然于心。
兴趣所在，毕业后的卢万就先生理所当然地投入到父亲的中餐厅，并追随其父跟前跟后一边学习美食烹调，一边学习餐厅经营。得益于卢老先生的细心教诲，外加卢万就先生自身的刻苦钻研，短短的一年时间后，卢万就先生便深得其父的信任正式接班，并延续了“China Kitchen”这个招牌。
接任后的卢万就先生在本着菜肴大体做法不变的前提下，对菜肴又进行了相应的改良，推出了更加适合美国当地人口味的川菜系列，比较有名的就有“无骨排”、“左宗鸡”，说到“无骨排”，卢万就先生特别指明自己所挑选的是六磅重的优质排骨，并一再强调只有这种排骨才能做出最好的菜。卢万就先生对排骨斤两的这种较真精神，让笔者不甚感动，笔者认为，正是卢万就先生身上兼具的这种“西方人的实际和东方人的细致”才使得其餐厅事业蒸蒸日上，也使得这家子承父业的老字号餐厅越来越深入人心。我们衷心地祝愿卢万就先生能将“China Kitchen”越做越大、越做越好。
